미생물이 보유하고 있는 효소를 사용한 청정 생물전환공정기술로 대체되거나, 기존 정밀화학공정과 연계한 신공정의 도입으로 극한 미생물이용기술이 정밀 화학 산업기술의 핵심기술로 대두될 것이다.
정밀 화학 산업분야를 포함한 현재 우리나라 기업의 환경오염 방지지출은 해마다 증가 추세에
Ⅰ. 서론
우리나라 재래식 된장에서 피의 응고를 막아주는 미생물이 발견됐다. `된장을 많이 먹으면 피가 맑아져 혈액순환에 도움을 준다`는 것으로, 전통 발효식품의 우수성이 다시 한번 확인된 셈이다. 된장은 암을 억제 하는 항암효과도 높은 것으로 알려져 있다. 생명공학연구소 김승호 박사팀은
Ⅰ. 서론
지구상에는 많은 종류의 미생물들이 존재하며 이들이 적응하여 살아가는 서식처들의 환경들도 다양하다. 진화에 의해 극한에 가까운 조건에 적응하며 살아가고 있는 미생물들이 존재함이 밝혀지고 이러한 극한 환경에 사는 미생물들을 총체적으로 극한 미생물(extremophiles)이라고 부르며 고
Ⅰ. 서론
미생물은 새로운 기능의 생물소재를 제공해 줄 수 있는 가능성이 무한하며 육상 환경에서 서식하는 생물 연구의 한계를 넘어서서 생명공학기술의 새로운 돌파구를 마련해 줄 수 있는 중요한 자원이다. 그러나 아직까지 전체 미생물 중 극히 일부분만이 연구된 실정이며 유전체 연구에서도
Ⅰ. 서론
1895년 파스퇴르가 사망했을 때 미생물학은 이미 과학의 한 분야로서 확고하게 자리 잡고 있었으며, 복잡한 미생물의 세계는 어느 정도 체계를 갖추게끔 되어 있었다. 그 당시 개발되었던 미생물의 분류체계는 오늘날에도 다소 세분화되기는 했지만 여전히 사용되고 있으며, 미생물을 크게 세
Ⅰ. 서론
대장균 내에서의 단백질의 접힘과 관련된 chaperone이나 foldase 같은 보조인자들의 기능이 밝혀지면서 그동안 대장균에서 생산하기 곤란했던 단백질도 효율적으로 생산하기에 이르렀다. 진핵세포로서의 효모는 단백질의 접힘과 같은 번역 후 수식과정을 지니고 있으며, 또한 급속히 발전한 유전
⑤ 오염미생물이 성장할 수 있는 시간
다른 생물체와 같이 미생물은 성장과 생존을 위해 영양소․수분․미량원소 등을 요구하므로 영양소와 수분을 충분히 함유한 식품은 미생물의 성장이 용이할 뿐 아니라 동시에 부패되기 쉽다. 그러나 식품에서 미생물의 성장은 그 외에 다른 요인에 의해서
Ⅰ. 서 론
1. 논문소개
이 논문은 2011년 한국식품과학회지 Vol. 43, No. 1, pp. 91~97에 실려 있는 [신선편의 샐러드와 유기농 채소류의 미생물학적 품질 및 식중독 미생물오염도] 이며 저자명은 조미진, 정아람, 김현정, 이나리, 오세욱, 김윤지, 전향숙, 구미선, 한국식품연구원 안전성 연구단, 국민대학
1. 서론
식품은 대부분 미생물을 함유하고 있으며 또한 그 종류도 단일한 것이 아니다.
식품에 오염되는 미생물은 식품의 생산, 가공, 보존, 운송 등의 과정을 거치는 동안 토양, 공기, 물 및 동물의 배설물 등에서 유래된다.
미생물이란 육안의 가시한계를 넘어선 0.1 mm 이하의 크기인 미세한 생